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霍邱县 裕禄捷畜禽养殖有限公司

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法国鹅 肥肝天津新吃法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/12/21     浏览次数:    

  说起鹅肥肝,立刻想 到高雅昂贵的法兰西菜的经典代表。这两天,被誉为 世界三大美食之一的鹅肥肝,在天津 成为了刁嘴的食客最垂涎欲滴的宝贝。

  鹅肥肝的中国概念
  价格低得要死
  这两天,在距离法国1万多公 里的中国天津市一家经营家常菜的百锅轩餐厅里,鹅肥肝成为了最新、最叫座的招牌菜。鹅肥肝刺生、西法鹅肥肝、鹅肥肝粥,在国内 尚属新鲜的菜品,在国外,每份能 卖到几百元高价的食品,以每份28元左右 的价格正在热销中,令所有 以吃过昂贵鹅肥肝为荣的“贵人”们咋舌不已:法国人 吃鹅肥肝好几百年了,第一次 看到这种中国味十足的菜牌,真是新鲜极了;二是高 昂的口味与低廉的价格以最平易近人的姿态前所未有地结合在一起,足以令 所有饕餮之士振臂高呼了。
  营养好得要命
  作为第 一个吃螃蟹的人,老板张先生对自己的“创举”备感自豪,他说,鹅肥肝 并不是中国人想像的脂肪,它是不饱和脂肪酸,富含卵磷脂,有很高的营养价值,能降血脂、降胆固醇、清理血管。在我国广州、海南,特别是在日本和韩国,鹅肥肝 是时下上层人物最时尚的食品。法航和 日航的飞行员还规定每天必吃鹅肥肝,以预防心血管疾病。张先生还表示,在国外或是在外地,吃鹅肥 肝是优良社会地位的象征,但他希 望更多的天津人能了解、接触到 这种非常美妙的食品,所以他 开发的低价位鹅肥肝菜品,让所有 人都能尝尝这大名鼎鼎的世界美食。
  前店后场
  张先生 对于中式鹅肥肝的开发不仅仅局限于对菜品的精确研制,他投资 几百万在北大港建立了法国朗德鹅(法国鹅 肥肝最正宗的来源)养殖中 心作为其中式鹅肥肝正宗的来源和坚强的后盾,不仅保证了菜品质量,还保证了菜品的价格。
  鹅肥肝正宗法式吃法
  一位法 国厨师曾对我说过,昂贵的 法国菜的精髓便是对世界美食的三大贡献——鱼子酱、鹅肥肝和松露。在法国,无论盛宴、过节还是家庭聚会,鹅肥肝 总是餐桌上必不可少的美食,可见鹅 肥肝对于法国人的重要性。这位厨师介绍,质地细腻、筋少的、吃起来细滑、有一股 肝脏特殊香浓味道的鹅肝才是优质的法国鹅肥肝。这次吃天津的鹅肥肝,起初是 报以了很高的怀疑,随后这 种疑虑便打消了。
  鹅肥肝刺生
  对于内脏食品,这道菜 足以令人有第一次吃螃蟹的恐怖,不过美 食家都是勇敢的,没有胆量,你永远 不知道原来生鹅肝是一种如此神奇的食品:一大片生鹅肝,蘸一点 用芥末和日本酱油调制的小料,放在嘴里,鹅肝将 出奇温柔体贴地融化开来,无需咀嚼,它的每 一粒分子将滑过你的舌头流连于唇齿之间,让你在平心静气间,如此深 刻地体会了它细腻香滑的绝对意义。
  西法鹅肥肝
  西法是 标准的西餐做法,是将鹅 肝裹上一层糊后炸出来的,一般配果酱吃,张先生 却出人意料地配上了地道的天津蒜蓉辣酱,一土一洋,效果倒也很好。不过,在吃过 了细腻爽滑的生鹅肝后,炸鹅肝虽也鲜香无比,但显得略逊一筹,足见鹅 肥肝刺生是一项伟大的美食发明。
  鹅肥肝粥
  在熬得烂香的米粥上,撒上一些香葱,再如撒 香葱般撒上一些生鹅肝丁。这对于 胆小又好吃的人无疑是最好的方法,既能吃 到最鲜美的鹅肝,还不至于直接生吃,滑香的 鹅肝与清香的米粥搭配,两全其美。
  如果法 国人得知中国人正用如此低廉的价格和最佳的方式品尝着他们的国宝,大概会惊得晕厥过去。
  说起鹅肥肝,立刻想 到高雅昂贵的法兰西菜的经典代表。这两天,被誉为 世界三大美食之一的鹅肥肝,在天津 成为了刁嘴的食客最垂涎欲滴的宝贝。
  鹅肥肝的中国概念
  价格低得要死
  这两天,在距离法国1万多公 里的中国天津市一家经营家常菜的百锅轩餐厅里,鹅肥肝成为了最新、最叫座的招牌菜。鹅肥肝刺生、西法鹅肥肝、鹅肥肝粥,在国内 尚属新鲜的菜品,在国外,每份能 卖到几百元高价的食品,以每份28元左右 的价格正在热销中,令所有 以吃过昂贵鹅肥肝为荣的“贵人”们咋舌不已:法国人 吃鹅肥肝好几百年了,第一次 看到这种中国味十足的菜牌,真是新鲜极了;二是高 昂的口味与低廉的价格以最平易近人的姿态前所未有地结合在一起,足以令 所有饕餮之士振臂高呼了。
  营养好得要命
  作为第 一个吃螃蟹的人,老板张先生对自己的“创举”备感自豪,他说,鹅肥肝 并不是中国人想像的脂肪,它是不饱和脂肪酸,富含卵磷脂,有很高的营养价值,能降血脂、降胆固醇、清理血管。在我国广州、海南,特别是在日本和韩国,鹅肥肝 是时下上层人物最时尚的食品。法航和 日航的飞行员还规定每天必吃鹅肥肝,以预防心血管疾病。张先生还表示,在国外或是在外地,吃鹅肥 肝是优良社会地位的象征,但他希 望更多的天津人能了解、接触到 这种非常美妙的食品,所以他 开发的低价位鹅肥肝菜品,让所有 人都能尝尝这大名鼎鼎的世界美食。
  前店后场
  张先生 对于中式鹅肥肝的开发不仅仅局限于对菜品的精确研制,他投资 几百万在北大港建立了法国朗德鹅(法国鹅 肥肝最正宗的来源)养殖中 心作为其中式鹅肥肝正宗的来源和坚强的后盾,不仅保证了菜品质量,还保证了菜品的价格。
  鹅肥肝正宗法式吃法
  一位法 国厨师曾对我说过,昂贵的 法国菜的精髓便是对世界美食的三大贡献——鱼子酱、鹅肥肝和松露。在法国,无论盛宴、过节还是家庭聚会,鹅肥肝 总是餐桌上必不可少的美食,可见鹅 肥肝对于法国人的重要性。这位厨师介绍,质地细腻、筋少的、吃起来细滑、有一股 肝脏特殊香浓味道的鹅肝才是优质的法国鹅肥肝。这次吃天津的鹅肥肝,起初是 报以了很高的怀疑,随后这 种疑虑便打消了。
  鹅肥肝刺生
  对于内脏食品,这道菜 足以令人有第一次吃螃蟹的恐怖,不过美 食家都是勇敢的,没有胆量,你永远 不知道原来生鹅肝是一种如此神奇的食品:一大片生鹅肝,蘸一点 用芥末和日本酱油调制的小料,放在嘴里,鹅肝将 出奇温柔体贴地融化开来,无需咀嚼,它的每 一粒分子将滑过你的舌头流连于唇齿之间,让你在平心静气间,如此深 刻地体会了它细腻香滑的绝对意义。
  西法鹅肥肝
  西法是 标准的西餐做法,是将鹅 肝裹上一层糊后炸出来的,一般配果酱吃,张先生 却出人意料地配上了地道的天津蒜蓉辣酱,一土一洋,效果倒也很好。不过,在吃过 了细腻爽滑的生鹅肝后,炸鹅肝虽也鲜香无比,但显得略逊一筹,足见鹅 肥肝刺生是一项伟大的美食发明。
  鹅肥肝粥
  在熬得烂香的米粥上,撒上一些香葱,再如撒 香葱般撒上一些生鹅肝丁。这对于 胆小又好吃的人无疑是最好的方法,既能吃 到最鲜美的鹅肝,还不至于直接生吃,滑香的 鹅肝与清香的米粥搭配,两全其美。
  如果法 国人得知中国人正用如此低廉的价格和最佳的方式品尝着他们的国宝,大概会惊得晕厥过去。
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